カーニバルですよ〜＼(^o^)／

イタリアで２月というとカーニバル♪
ガイドブックにも載ってる有名なものだと「ビアレッジョ」の
カーニバルがありますね。
そこまでの規模ではないですが、ここアッシャーノでも
毎週日曜日になると、いろんな仮装をした人達が、
大人から小さな子供まで町の中心地に集まってきて、
ダンスしたり、紙ふぶきをまき散らしたり、
そりゃーもう大騒ぎ！

かわいいのが１歳半〜２歳くらいの子供達の仮装。(^^)
てんとう虫くんに、わんちゃんに、チョウチョに、
白雪姫に、妖精ちゃんに・・・・・・
あんまりにもかわいいもんで、思わずパチパチ
写真を撮ってしまいました。

来年はラスナルにも仮装させようかな〜。








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くりくりくりっ♪

イタリアに帰って来てからずっと挑戦したかった
栗の天然酵母パン、先日作ってみました。(^^)
まずはいつものように中種を作っておいて、
そこに小麦粉３に対して１の栗の粉を入れ、
こねこね・・・・・

１次発酵が終わったところで、小さく分けて、
一つにだけ栗のジャムを入れてみました。
（なぜかというと、リナルドはパンに関しては頑固なまでにトスカーナ人。
中にいろいろ入ってるパンは嫌いなのです。
中にあらかじめ入れるより、後で二つに切ってたーっぷり栗のジャムを
塗りたいのだそうな）

結果は・・・・・ご覧のとおり！（って味まではわからないか）
ちょっとおまんじゅうを感じさせるほのかな甘さのパン生地に、
中に入れたジャムがうまいっ♪
ラスナルにちょっとだけ味見させてあげたら、
これがもう気に入っちゃって、すでに晩ご飯を食べたというのに、
３分の１くらい食べてしまいました。(^^;

ところで、この栗の粉、日本では売ってないんですってね。
残念。(+_+)




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いってきましゅ〜

お出かけ前のらす坊。
最近はコートを着せると玄関のドアを開けようとするようになりました。(^^)
この日はけっこう寒かったので、赤いマフラーもつけてあげて、
「行ってらっしゃーい♪」
らす坊は、お手てをふりふりでかけていきました。(^▽^)

肉屋のロイ

今日はちょっと私達がいつもお世話になってる肉屋の「ロイ」をご紹介♪
ロイは小さいアッシャーノの町の唯一のお肉屋さん。
で・も、地元産のそれはそれはすばらしいお肉を売ってるんです。(^^)
先日もフィレンツェから友人達が遊びに来たので、
ロイのところでいわゆる「Ｔボーンステーキ」を買って、
リナルドがオーブンで塩とロズマリーノでシンプルに
グリルをしたのですが、ばくっと食べると、
脂身がとろ〜りととろけ、肉汁がじゅわーっと口の中いっぱいに！
お肉は柔らかく、いや〜もう最高！！＼(^o^)／
私もリナルドも毎日お肉は嫌ですが、
たまにうま〜いお肉を食べるのは大歓迎！！
ロイがいつまでもおいしいお肉を売ってくれますよーに・・・




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ルナ、何してるの〜？

家にはイタリア語で「コニッリョナーノ」という小さなウサギがいます。
まだリナルドと知り合う前から飼っていたうさぎで、名前は「ルナ（月）」。
今年の４月で５歳になります。
結婚する前は放し飼いにしていたのですが、何しろうさぎは
猫よりひどかったりするのですね。
あっちをガジガジ、こっちをガジガジ・・・・・・・
という訳で、貸し家に住んでいる身としては、家の中で放し飼いはちょっと無理。
しかも今はラスナルもいるので、お手製の大きな柵の中で飼ってます。

まだはいはいしてた頃はルナを見ると「わーーーーーんっ！！」
と泣いていたラスナルですが、今はご覧のとおり。
気になって、気になって、仕方がないようです。(^^)
（この首の傾け方がなんとも言えない。　笑）

手作りのバレンタインデー♪

14日はバレンタインデーでしたね♪
皆さんはどうやって過ごされましたか？
この時期はチョコレート戦線がすごいようですねぇ。
私達のサイトもチョコレートを扱っているせいか、
毎日びっくりするくらい訪問者がありました。
さて、イタリアでは「バレンタインデー」というと
カップルまたは夫婦で外でお食事♪というのが普通です。
そしてお互いプレゼント交換をするのですね。
ここが日本と違いますね。
この日は、どんなにまずいレストランも予約でいっぱい！
という話も。(*_*；)

くいしんぼの私達は、そんなまずいものにお金を出すくらいなら
自分達でおいしーい料理を作りましょう、と意見が一致。
下がその料理達です♪
リナルドが「ラビオリヌーディ」と「カポコッロ（豚の頸肉）のグリル
パプリカソース添え」私が「桑の実のヨーグルト無ムース」を作りました。
どれも、ラスナルが「んーーーーー♪」ってテーブルの上に体を
乗り出すくらいおいしかったです。(^^)v








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愛しのフェドーラ♪

ここのところバレンタインデー用のチョコの仕入れ＆発送で
忙しくしてましたが、それも一段落。(^^)
さて、チョコレートの仕入れに行く度にリナルドが買ってくるのが、
下の写真の「フェドーラ」というフィレンツェ生まれのお菓子♪
イタリアに来ていろいろとお菓子を食べましたが、
どれもおそろしく「あまー！」。(+_+)
有名なところのものでもおいしいと思ったことがありませんでした。
もともと甘党ではないのですが、でもたまには甘いものが欲しい・・・・
という訳で、日本にいた頃は作ったことがなかったお菓子作りまで
始めてしまっちゃったくらいです。
トスカーナのお菓子は「おいしくない！」と思ってた私ですが、
この「ショコラ」の「フェドーラ」を食べてからは、
前言撤回！
一口食べるたんびにリナルドと「んーーーーーーー♪」と
幸せなうなり声をあげてます。(^^)

「フェドーラ」についてはこちらで詳しく話してしますので、
よろしかったらご覧くださいね。

http://www.golosaccio.net/diario4.html#fedora




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くっふっふ、くっふっふ♪

ラスナルも食べられるケーキを作りたい！と思って作ったのが、
下の「モーレのケーキ」です。(^^)
ベースはスポンジケーキ。
それを半分に切って手作りのモーレのジャムをたーーっぷり。
外側にもたーーっぷり♪

モーレというのは、桑の実のことです。

去年の１２月に行った試食＆販売会で私達の扱っているモーレのジャムを
味見してもらったのですが、それを食べた年配のお客様が
「昔はこの辺にもたくさん桑の実があったんだけどねぇ。
今はさっぱり見なくなっちゃったねぇ」とおっしゃってました。
とっても残念ですね。

イタリアではまだけっこう見かけます。
でもおいしい桑の実が採れるのは、リナルドのお母さんの生まれ故郷の
トスカーナの北とエミリアロマーニャ州に渡る一体のようです。

実はこのケーキに使ったモーレは、去年の秋に
トスカーナの北に住んでるリナルドの伯母さんを訪ねた時に
かご一杯に採ってきたモーレを冷凍してたのを使ったんです。

解凍したモーレを実を、鍋でコトコト、コトコト・・・
リナルドは、小さい頃を思い出すのか、
目を細めてそれはもううれしそうでうれしそうで。（笑）
（リナルドくん、ラスナルに作ったんだよん）

さて、ラスナルに味見をさせたら、ものすごーく気に入ったようで、
ケーキののったお皿に飛びつこうとするので、大変でした。(^^;

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春間近？？

一昨日はまるで春を思わせるような気持ちのよい天気だったので、
我が家のらす坊を町の広場に連れて行きました。
木をよーーく見ると、ちっちゃい芽が出てきてたりして、
春はもうすぐかな♪

らす坊は親切にも小石を拾って渡してくれました。(^^;

黄金色のパン♪

この間は、初めて起こした「タロッコ」というオレンジの酵母で
サフラン入りのパンを作ってみました。(^^)

サフランってご存知ですか？
クロッカスの花のめしべを乾燥させたもので、イタリアではとっても高級なんです。
それこそ、中世の時代はお金の代わりとして使われていたそうですよ。

サフランについては、私達のメルマガの第３号で詳しくお話しているので、
興味のある方は読んでみてくださいね。

http://blog.mag2.com/m/log/0000127819

さて、以前取り扱ってたサフランの袋が１つ余っていたので、
「サフラン入りのパンが食べてみたい！」というリナルドのリクエストで
作ってみたら・・・・・
ご覧の通り！
ほんのり黄金色のすばらしい天然酵母パンができ上がりました！＼(^o^)／
いつも作るトスカーナ風のパンより少し多めに砂糖を入れてみたのですが、
これもなかなかよかったみたいです。
ほのかに香るサフランの香りがすばらしい！！
売り物にしたいな、と思うくらいのできばえでした。(^^)v

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我が家のらす坊です(^^;

さて、先日１４ヶ月になったばかりのらす坊。
この間はなんと一人でお水を飲みましたぁ！
少しずつ始めてはいたんですが、なかなかうまく口の中に入らず、
私達が持っていってあげていたんですが、
この日は、ちゃーんとちっちゃなお手てで持って、
ちっちゃなお口にもっていったんです。(^-^)
えらいぞ〜、らすなる！（←親ばか、親ばか）
今度は一人で食べる練習しないとね♪

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でっかいソーセージ？？？？

これはなんでしょー。
私達のメルマガの読者の方は、ご存知ですよねっ。(^-^)
これは「ソープラッサータ」と呼ばれる、トスカーナの典型的な
加工肉なんです。
もちろんくれたのは、我らが「マルチェッロおじいさん」。
なんでも知り合いのところで作ったものをもらったとか。
作るというのは、お肉を買ってきてソーセージ状にするんではないですよ。
豚を飼ってそれを自分達で殺してさばいて作るんです。
フィレンツェなどの都会ではもうほとんどなくなってしまいましたが、
アッシャーノでは昔のように豚を飼って、こうやって自分達で殺して
ハムやソーセージなどの加工肉を作る家庭がまだかなり残っているんです。

さて肝心の手作り「ソープラッサータ」のお味は・・・・
塩と胡椒が効きすぎているのが残念でしたが、
お肉は脂身が口に入れるとさらっと溶けていくほど美味でした♪
（すみません。またまた写真を撮る前に、ちょっと食べちゃいました　^^;）

「ソープラッサータ」については、こちらで詳しく紹介しているので、
ご興味のある方はどうぞ♪

http://www.golosaccio.net/diario3.html#soprassa


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またまたフォカッチャ、作りました♪

前回のフォカッチャがレシピ通りに作ったら塩辛くなってしまったので、
汚名挽回〜（というほど深刻でもないですが）。
今回は、自分で起こしたバナナ酵母を使ってみました。
中種の２回目がうまく発酵できなかったので、
うまく発酵してくれるかかなり不安だったのですが，
友人のごっちゃんがくれた「パネトーネマザー」をほんのちょっぴり加えたら
・・・・ご覧のとおり！！！＼(^o^)／
ふっわふわに仕上がって、ラスナルにちょっと味見をさせたら、
もうお皿に飛びつかんばかりに気に入ってくれました。(^^)v
（ラスナルぅ〜、お父さんにも食べさせてくれ〜〜〜）

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オレンジの酵母でーす(^^)

イタリアに帰ってきてから、バナナで酵母を起こしてたのですが、
どうも色がかわりやすいのと、一度リナルドのお母さんが近所の
お店で買ったバナナで起こしてみたら、ものすごい色と悪臭をはなったため、
試しに「タロッコ」と呼ばれるオレンジで酵母を起こしてみることにしました。
糖分は「フィオーリ・ヴァーリ」と呼ばれる蜂蜜を使ってます。
蓋を開けると、ふわ〜〜っとオレンジのいい香りがして、
なかなかぐー♪です。
ちなみに「タロッコ」というのは、ちょっとルビー色がかったところがある
オレンジなんです。日本でも手に入るかな？？
（追記：悪臭を放ったバナナ酵母ですが、もちろん破棄しました　*_*；)

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