今日は・・・・・

我が家の元気小僧、ラスナルの１４ヶ月目のお誕生日でした。
という訳で、リナルドが何か作ろう！と作ったのが、
写真の「長ネギのニョッキ」♪
今回初めて作りましたが、ラスナルもほとんど食べつくしたくらい
うんまかったです。(^-^)
次回のメルマガでレシピをご紹介しますね。

さて、１４ヶ月になったラスナルくん。
歩くことがだんだん上手になって、家の中をあっちへととととっ、
こっちへととととっ。
私とリナルドは、その後をついて回らねばならず、ぐったり・・・
でも寝てる時は「天使」ですね。(^^)

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これは何でしょー

一昨日のお昼に久しぶりに食べたのがこれ。
これはですね、ヒヨコ豆のトルタ（タルト）なんです。
タルトと言っても甘いタルトじゃなくて、塩で味付けします。
フィレンツェから西に車で１時間ちょっとのところにある
海辺の町「リボルノ」の名物料理です。(^▽^)
材料はとってもシンプルで、ヒヨコ豆の粉と塩とE.V.オリーブオイルだけ。
作り方もとってもシンプルなんですが、その分、おいしいヒヨコ豆のトルタを
作るのはけっこう難しかったりします。
リナルドの作ったヒヨコ豆のトルタは、外側はパリッと内側はしっとりとして、
本場の味に負けないおいしさでした。(^^)v
冬になるとどうしてもこれが食べたくなるんですよね。
オーブンから取り出した熱々のところを、ふはふは言いながら食べるのが
最高〜！＼(^o^)／

ヒヨコ豆のトルタについては、こちらで詳しく紹介しているので、
ご興味のある方はどうぞ♪

http://www.golosaccio.net/diario1.html#tceci

フォカッチャです♪

友人のごっちゃんがくれた「パネトーネマザー」の酵母で
オリーブの実のフォカッチャを焼きました。(^^)
・・が、こっちで買ったパンのレシピの通りに配合したら、
かなり塩辛くなっちゃったんです。(+_+)
どうもレシピ通りに作るとうまくいかないですねぇ。
自分の経験を生かして配合した方がいいみたいです。
でもちょっと塩辛いことを覗けば、香りも味も抜群！
くいしんぼなさとみ君は、写真を撮るのを忘れて、
思わず端っこを切って「ぱくりっ」とやってしまいました。(^^;

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冬と言えば・・・・黒キャベツ！

去年の冬のメルマガで書きましたが、イタリアで冬の野菜の王様と言えば、
黒キャベツっ！
でも今年の黒キャベツはちょっと違うんです。
マリアさんのところで穫れた有機栽培の黒キャベツ。(^^)
たっぷりのお湯で茹でて水気を絞り、みじん切りにして、
天然酵母のパンをトーストしてニンニクを擦り込んだ上に、
この黒キャベツをのせ、さらにさらにたーーぷりのE.V.オリーブオイルを
かけます。
お味は・・・・・黒キャベツがあまーーーいっ！！！！
天然酵母パンとの相性ばっちしっ。(^^)v
今まで黒キャベツは少し苦みがあるものと思ってましたが、
ほんとにおいしい黒キャベツは甘いんですねぇ。
いや〜、勉強になりました。
しばらく我が家ではこのメニューが流行りそうです。

バナナ酵母でーす

アッシャーノに帰ってきてから、さっそく酵母作りに取りかかりました。
日本ではリンゴをよく使っていたのですが、イタリアの（少なくともトスカーナは）リンゴは
ものすごーーーくまずいっ！！！！
なので、一番味が無難なバナナで酵母作り♪
イタリアの家は日本の家と違って一日の温度差が少なく、だいたい２０度に保たれているので、
日本にいた頃のように温度管理に神経質にならなくてよく助かってます。(^^)
今日で４日目に入ったのですが、ぶくぶくとかわいい酵母君が働いてくれてます。
明日か明後日には冷蔵庫に入れよっかな。

るんるん、朝ご飯♪

今日の朝ご飯は昨日焼いた天然酵母パンの「フレンチトースト」♪
卵はもちろんアンナさんの放し飼いの鶏が産んだ新鮮な卵です。
小さい頃はお母さんがこの「フレンチトースト」をたまに作ってくれて、
その日の朝は妙にるんるんしたものでした。(^^)
・・という訳で、我が家のラスナルくんにもこのフレンチトーストを
食べさせてみたところ、大好評！
自分から顔をお皿に近づけていくくらい気に入ってくれました。(^^)v
（ラスナルは自分が好きな食べ物の時はよくこうするんです）

そのラスナル坊、なかなか歩き始めてくれなくてやきもきしましたが、
イタリアに帰って来たとたん急になまけものを返上して
歩き始めました。＼(^o^)／
ただ、困るのは、自分が食べ終わると私かリナルドの手を引っ張って
あちこち連れ回すんですよね。
「ラスナル、ごはん食べさせてくれ〜」

アッシャーノでの天然酵母パン第１号！

昨日は友達のごっちゃんが宮崎を出発する前の日にプレゼントしてくれた
「パネトーネマザー」という天然酵母を使ってパンを焼きました。
袋に書いてある通りの配合をしたら、かなり水分が多すぎて
捏ねながら粉と酵母を加えたんですが（汗）、
結果は・・・・リナルドもくなるほどうまさでしたぁ！＼(^o^)／
ごっちゃん、どうもありがとう！！！
何しろ、こっちのパンはまずくて・・・・・
（アッシャーノのパンはまだおいしいと思ってましたが、
　一度天然酵母パンを食べてしまうと、もう月とすっぽんっ）
今度はオリーブの実を使って、フォカッチャ作ろーっと♪

ベーグルパン作ってみました

これは、まだ日本にいた頃に、以前ブログで書いたブルーベリーから起こした
酵母で作ったブルーベリーのベーグルパンです。(^^)
食感はちゃんと「ベーグル」だったのですが、
中種を作る時に失敗してしまい、ちょっと（かなり？）酸っぱくなってしまいました。残念！！
悔しいので、これもまたいつか再挑戦ですっ。
（なんだか再挑戦が多いなー）

明けましておめでとーございます(^^)

このブログを読んでくださっている皆様、
大変遅くなりましたが・・・明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。m(_ _)m
またアッシャーノからお送りします。

いやいやー、今年の冬はとうとう風邪にやられてしまいました。
ラスナルを妊娠してからずーっと引いていなかったのですが、
日本を出発する前日に引いてしまいました。
今年の風邪はしつこいのか、いまだに鼻水とのどの痛みに
悩まされています。
皆さんも十分に注意してくださいね。

さて、2006年第１回目のブログでさっそくお知らせしたいのが、
再度挑戦した「パネットーネ」！！
今回はネットでいろんな人のレシピを見比べ、それを自分なりに計算し直して
作ってみました。
結果は・・・・ご覧の通り！！
とってもよく膨らんでくれましたっ。＼(^o^)／
が・・・・干しぶどうを母の持っていたまずーいワインに漬け込んだら、
これが妙にすっぱいというか変な味になってしまって。
砂糖もちょっと少なすぎました。
また再度挑戦したいと思います。
（あ、でももうすぐパスクワだから、コロンバにしようかな）