お久しぶりでございまする〜(^^;

最後にブログを書いたのが、去年の４月！
なーんといつの間にやら１年と３ヶ月も過ぎておりました。(^^;

いい訳をさせていただきますと、リナルドが両親が悪くなって
イタリアにいきっぱなし。
私は４月に妊娠が発覚して、仕事は忙しいは、らす坊は赤ちゃん帰りするは、
ルナン（あ、２番目の子です）は生まれるは・・・で、
ほんっとーにばたばたしておりました。(^^;

これからはちょっとこまめに更新します。はい。

ところで！

今日のブログで紹介したいのが、今年の４月から始めた手作りジェラート！！

写真のは有機トマトのジェラートです。(^▽^)




おいしそーでしょー♪

他にも「玄米ジェラート」「ピーナッツジェラート」
「自家製ブルーベリージェラート」「宮崎産かぼちゃジェラート」などなど、
いろいろあるんですよ〜。

今夜なべをしながら一所懸命サイトを作り直してるんですけど、
早く欲しい！という方、[e-mail]までメールくださいねっ。

あ、ちなみにお値段は100gのカップが350円です♪

今度は、家のわんぱく坊主達を紹介しますね〜〜〜。


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綾豚肩ロース入りトルテッリ♪

リナルドが帰ってきてから、早２週間ちょっと。
　
帰ってきてから、ラスナルがインフルエンザにかかったり、
なんたりでばたばたしてたんですけど、
やっとちょっと落ち着いたので、
前から話をしていた有機の原料を使ったトルテッリを
作ってみました。(^^)




小麦粉も卵も、中に入れたジャガイモもニンジンもタマネギも
みーーーんな有機！＼(^o^)／

これに、我が地元綾町の豚の肩ロースをバラ肉を
入れたんです。




お味は・・・・・私の両親もラスナルも
大きなトルテッリ１０個をペロリっと平らげたくらい
美味なんですよ♪

今度は何を作ってもらおうかな〜。(^▽^)


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雛山祭り♪

先月の24日から地元綾町で行われている「雛山祭り」。

私は今回初めて参加したのですが、何でも６年前に
昔からこの綾町で受け継がれてきた雛山を
一般の人にも見てもらおうと始まったそうです。

綾町では、雛祭りが近づくと、男衆が山や川をイメージした
雛だなと作って、その中心に雛壇を飾る風習があるそうなんです。
（家ではありませんでしたが。^^;）

雛山祭りの間は、町のあちこちにこの「雛山」が飾られて、
いろんな屋台も出るんですよ。
私も自分で作った「おからビスコッティ」を出しています。(^^)

写真は、私の両親が所属している「シルバー」という会が
作った雛山です。

そうそう。
我が家のらす坊。
先日じーたんばーたんに会いに、このシルバーの場所に行ったのですが、
そこにいたおばさんといつの間にやらいなくなってしまったのです。

どこに行ったのかなぁ・・・と探してみると、
おじーちゃんやおばーちゃんと一緒に、
「おいちいねっ。おいちいねっ」と言いながら
鹿肉のバーベキューを食べてるじゃーないですか。(*_*；)




私が「らす、（大好きな）滑り台しに行こうか」と言っても
「ノー」・・・・・

その場所を動きそうもないので、無理矢理連れて行きました。(^^;




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おからのビスコッティ♪

前にブログで紹介した、フィレンツェの北にあるプラートという町で生まれた
油脂もイーストも使わないお菓子「ビスコッティ」。

我が家では、じーたんもばーたんもらす坊もとーーっても気に入ってくれて、
あれから切れることなく作ってます。(^^)

ただ、最近らす坊がちょっと便秘気味になったので、
私達がいつもお豆腐を買っている地元のお豆腐屋さんの
国産大豆からできたおからを使って、ビスコッティを作ってるんです。

全部粉をおからにするとボロボロと崩れてしまうので、
粉のうち４０％をおからにしてます。
これがサクサクっとした仕上がりで、
小麦粉だけのビスコッティだと固くてらす坊には噛み切れないんですけど、
これならだいじょうぶ♪

便秘気味のぱーたんも喜んで食べてます。(^^)
（カロリーも低いですしね♪）

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リコッタのトリュフ(^^)

この間ビスコッティのレシピを探しているときに
イタリアのサイトで見つけたレシピです。

お菓子を作るのによくリコッタを使う私。
さーーっそくちょっとアレンジして作ってみました。

トリュフは初めて作ったのですが、おいしいですねぇ♪
ちょっと病み付きになりそうです。

今度はリコッタと栗のジャムのトリュフを作ってみようなぁ・・・・

あ、このトリュフのレシピが知りたい方はこちらです。↓

http://www.golosaccio.net/ricettedolci.html#cioccorico


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手作りパスタ♪

去年の10月からすこーしずつやってきたごろざっちょの調理場。
１月の末にやーーーっと完成したんです。(^▽^)

その調理場で、さっそくタッリャテッレを作りました。
やっぱりいいですねぇ♪
台所と違って、広い！
それに仕事場というので、作る意識も少し違うような。(^^)




これから、ホウレン草入りやニンジン入りのタッリャテッレ、
他にもラザニアやトルテッリ、ラビオリなど、
いろんなものを作ろうと思ってます。

たーのしみ！

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久しぶりのカボチャのプリン♪

ばーたんのリクエストで、久しぶりにプリンを作りました。(^^)

一時はこってほとんど毎日のように作ってたんですけど、
リナルドが「プリン、あまり好きじゃないんだ」というので、
リナルドとつきあい始めてから一度も作ったことがなかったんですよね。

だから、もう３年以上作ってなかったことになります。
（時の経つのは早いもんだ・・・）

地元の農家で作った栗カボチャを使ったカボチャプリン♪

ちょっとカラメルが多すぎましたが、
じーたんもばーたんも「うまいっ」と言ってくれました。(^^)v

でもらす坊はカボチャが嫌だったのか、カラメルが嫌だったのか、
一口食べて後は食べてくれませんでした。(T-T)

今度はチョコレートプリンを作ってみよう！

あ、リナルドにこの写真を見せたら
「これだったら食べれるかも」。（笑）

またまたプリンにハマりそうです♪

そうそう、イタリアではプリンのことを
「クレム・カラメル」（クレムは「クリーム」のことです。）と
言います。
いわゆる「カスタードプリン」で、日本のように
いろいろなものでプリンを作るということはあまりしないようですね。

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リジナルのビスコッティ、成功！＼(^o^)／

先週作って失敗した、イーストも油脂（オイルとかバターとか）を
入れないビスコッティ。

あの後もう一度挑戦しましたが、最初のほど固ーくはならなかったものの、
焼きが足りなくて、失敗。(+_+)

それで、昨日再度挑戦してみましたっ。

結果は・・・・

大成功〜〜〜〜〜〜！＼(^o^)／

普通のビスケットよりちょっと固めですが、
サクサクっとしてブォーノ！！（←自画自賛）

両親も「イタリアのよりおいしいよ」なーんて言ってくれました。（笑）

もちろん、家の一番のくいしんぼらす坊の試験にも合格しましたよ♪

レシピはこちらで紹介してまーす。

http://www.golosaccio.net/ricettedolci.html


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オリジナルのビスコッティに挑戦！

今年の９月頃、読者の方から「ビスコッティのレシピを教えてください」と
お願いされてたんですが、引っ越しなどでもうばったばったしていて、
ぜーーんぜん調べる時間がなかったんです。(^^;

やーーっと先日時間が少しできたので、ネットで
レシピを調べてみましたが、どれもこれもイーストや油脂を
使ったものばかり。(+_+)

こりゃーもう自分でむかーしながらのイーストと油脂を使わない
ビスコッティを作ってみるしかない！と作ってみました・・・・
が、

味はとってもよかったものの「かたーーいっ！！」と
両親に言われてしまいました。(^^;

もう一度挑戦します。おー！

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鹿肉のトマト煮込みソース♪

くっふっふっ。(^▽^)
これ、何だと思いますか？
あ、タイトルに書いてますね。(^^;

そう！

リナルドの作ったタッリャテッレ（パスタ）に
地元の猟師さんが獲った鹿のお肉をトマトでコトコト煮込んだ
ソースをかけてるんです。(^^)
味は・・・・脇見もせずに「黙々」とひたすら食べてくれた
家のらす坊に聞いてください。（笑）

鹿肉って猪肉のように、煮込むほどお肉の形がなくなって
柔らかーくなるのですが、猪のお肉よりももっと繊維質が細く
一緒に食べてみるとすぐに違いがわかります。

山の上に家を持つローラおばさんのところに夏に遊びに行った時に、
この鹿肉と猪肉の煮込み料理が出て、
見た目は同じで「どっちがどっち？？」と尋ねたのですが、
「食べてみればすぐにわかるよー」と言われたんですよね。
確かに、そうでした。(^^)

でも、まさか故郷の綾で、鹿肉にお目にかかれるとは
思ってもいませんでしたねぇ。
田舎っていいですね♪

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